Les Quatre Tours – Classique Blanc 2020 (vitt)

Vinodlingarna ligger på 200 till 400 meters höjd och med ett klimat mer likt ett kontinentalt. Här badar vinrankorna i solen och den uppfriskande Mistralvinden ger friska och fruktiga viner. Jordmånen är sammansatt av lera och kalksten, ibland med lite sand och täckta med mer eller mindre grovt grus från Sainte Victoire berget. Vingårdsarbetet sker mot en mycket krävande specifikation, allt för att få friska, mogna och koncentrerade druvor som ger karaktären hos Quatre Tours viner.
Classique Blanc 2019 produceras på Rolle 40%, Grenache blanc 30%, Sauvignon Blanc 20% och resten Ugni blanc. Rolle druvan ger vinet härliga aromer, Grenache blanc ger fyllighet och Ugni blanc bidrar med syra. För att bevara fräschören skördas druvorna på natten och de pressas sedan mjukt innan juicen sedimenterar på tank. Jäsning sker på temperaturkontrollerade tankar innan vinet lagras på sin fällning (fine lees) under några veckor.

Vinet har en frisk doft med frukter som exotisk frukt, nektarin, citrus och päron och med inslag av vita blommor. Vinet är medelfylligt med viss fetma, en frisk syra och med en fräsch smak av citrus som avslutas med mineral. Ett aromatiskt vitt vin med bra balans och fräschör som kan lagras i upp till 4 år.

Passar som aperitif till kanapéer med tapenade och ansjovis. Till ostron och skaldjur och musslor eller till fisk från havet med en kryddig eller doftande sås eller bouillabaisse. Perfekt till färsk getost