Domaine Henry Fuchs - Crémant d´Alsace Extra Brut (mousserande)

Henry Fuchs torra, strama och fruktiga stil går igen även i deras fina Crémant d'Alsace. Vinet är torrt (Extra Brut) och doften är aromatisk och frisk. Väl i munnen slås man av den krämiga och eleganta moussen, de små fina bubblorna och den fina friskheten. En liten rostad ton fulländar den långa smaken.

Vinet görs på Pinot Noir och Auxerrois från gamla vinstockar. Vinet har vilat 22 månader på sin jästfällning (minimum i appellationen är 9 månader), ett utmärkt exempel på hantverk som får ta sin tid.

Servera gärna som apéritif väl kylt, 6-8 grader, inom 3-5 år. Flaskan uttrycker elegans och fest och räven på etiketten tittar fram även här....

Om Fuchs:

I hjärtat av Alsace ligger den lilla byn Ribeuavillé. Här hittar man familjegården Henry Fuchs. Den lilla vingården grundades redan 1922 och har gått i arv i generationer. Cathy och Henri är tredje generationens vinmakare som med oförställd glädje överlämnat gården till sina barn Paul och Julie som idag driver den vidare med samma passion och kärlek som drev sina föräldrar att producera vin av högsta kvalitet. Sedan Paul och Julie tog över har gårdens viner gått från klarhet till klarhet och respekten för arvet och jorden är central. Paul, som har arbetat på vingårdar runt om i världen, har en ekologisk drivkraft och en vision av torra och komplexa viner. Kvalitet och hållbarhet står i fokus och gården är ekologiskt certifierad. Vinerna karakteriseras av sin torrhet, underbart höga syra och rena, friska smaker. Modern Alsace i högform.