Domaine Jolivet - Cuvée "1907" 2018 (rött)

Bastiens stolthet heter "1907", ett vin som han gör enbart när förutsättningarna är exceptionellt goda och i en ytterst begränsad mängd. Årgång 2018 finns i 600 exemplar...

Bastien väljer noggrant ut de bästa druvorna från de äldsta vinstockarna på ett litet fält (som råkar heta 1907..) till denna magnifika cuvée. De äldsta vinrankorna är runt 75 år gamla och lever ett stillsamt liv på ett optimalt syd-östligt läge med en fin utsikt över Hermitage på andra sidan floden och där marken är rik på vittrad granit. Vinrankorna ger en extremt liten avkastning men där druvorna har en fantastisk smakrikedom och koncentration. 

Vinet har täta aromer av mörka mogna bär och frukter som samsas elegant med ett väldoftande kryddpaket av både peppar och örter. I munnen slås man av de mjuka, fina och delikata tanninerna, en uppvisning i balans, harmoni och smakrikedom. Lång smak som aldrig verkar ta slut...

Druvorna avstjälkas delvis (70 % hela klasar), sedan jäser de och urlakas under ca 3 veckor i ståltankar innan vinet flyttas till ekfat (med gravitation). Väl där vilar det i 14 månader och genomgår malolaktisk jäsning i ekfaten.

Vinet passar utmärkt med till exempel nötkött och ädel vilt och serveras runt 15-16 grader. Låt gärna vinet vila några år, drick 2024-2030.

"Stor outgrundlig frukt/krydda/"viol". Ung men redan drickvänlig. Görs i 600 ex - när den fått "kredd" lär den kosta det mångdubbla..." - Artbergomvin