Domaine Henry Fuchs - Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 (vitt, sött)

Söta viner från Alsace spelar i en egen division. Det finns många berömda områden för söta vita viner och det finns massor av goda sådana, men ingen har den unika kombinationen med hög frisk syra och sötma som man finner i Alsace. Det blir aldrig för sött, det blir bara en fräsch, frisk sötma med massor av knäckiga toner och läckra sherry-vibbar i de finaste vinerna.

Nu talar vi om helt sött vin och Gewurztraminer! Vinet är ett "Vendanges Tardives" dvs sen skörd, som är en kvalitetsbeteckningar för vin där druvorna skördas sent, aningen övermogna och då med en hög sockerhalt. Endast de ädla druvsorterna är tillåtna och reglerna är stränga för dessa typer av vin. I Alsace anger man sötman i 5 steg där 1 är knastertorrt och 5 är helt sött. Vinet ligger i kategori 5.

Intensiv doft av exotiska, mogna eller inlagda, frukter. Vinet upplevs som fylligt i munnen men med den ständigt närvarande och läckra syran som bär upp fylligheten och sötman och bidrar till den magnifika balansen och känslan av både friskhet, fyllighet och sötma på samma gång. I smaken hittar vi de exotiska frukterna men även toner av honung och kanske lite botrytis. Smakerna dröjer sig kvar i gommen oändligt länge.

Druvorna växer på en syd-ost vänd sluttning i Grand Cru Kirchberg i en både lerig och sandig jord med inslag av silt, en sorts finkorning sand/grusjord. Åldern på vinrankorna är runt 50 år och skördeuttaget är lågt, ca 30 hl/ha.

Vinet görs endast de åren när förutsättningarna är de rätta (6-7 ggr på 2000-talet). Vinet ges ut i en liten upplaga om ca 1500 flaskor. Ingen avstjälking och jäsning med naturliga jästen på druvskalen där man stöttar med lite mer jäst från vingården för att slutföra alkoholjäsningen. Vinet vilar sedan 2 månader med sin jästfällning innan det filtreras en gång i April (Kiselgur) och en gång (sterilt) vid buteljeringen.

Njut vid 10-12 grader i ensam majestät eller till en maträtt med exempelvis gåslever (vinmakaren rekommenderar att vinet serveras i mitten eller i slutet av måltiden snarare än i början av måltiden). Vinet är också mycket gott till ostar som Roquefort, Stilton och Gorgonzola och till efterrätter med choklad passar vinet utmärkt.

Mycket lagringsbart, kommer att utvecklas i 15-20 till. Drick 2021-2038.