Domaine Henri Bonneau - Châteauneuf-du-Pape "Réserve des Célestines" 2019 (rött)

Henri Bonneau behöver egentligen ingen introduktion men du kan läsa lite mer om historien Här. Henri var en legend redan före sin bortgång 2016. Byborna och vinmakare i området kallade honom ”kungen av Châteauneuf-du-Pape”. Från sina endast 6 hektar skapade han magi och hans arv lever vidare med full respekt för Henris vision, tankar och traditioner. Sen skörd, extremt lågt uttag, kort maceration och lång (5-10 år) lagring på antika ekfat är några men långt ifrån alla hemligheter. Det görs totalt 25.000 flaskor fördelade på 3 cuvéer så det är inte alla förunnat att komma över en flaska.

Ett utsökt, unikt och magiskt vin från Henri Bonneau. Det här är en cuvée som Henri skapade de bästa åren, en blandning av druvor från olika odlingslotter på "la Crau" och som vanligt blandade först efter 5-6 år på de gamla faten. Oftast en blandning av ca 90% Grenache och ca 10% Mourvêdre tillsammans med små mängder Counouise och Vaccarèse. Henri var en mästare i "blending" och här följer Marcel och Regis hantverket och traditionen och ger oss ett osannolikt elegant Châteauneuf-du-Pape i klassisk stil à Henri Bonneau.

Ett "once in a lifetime" för passionerade vinälskare som uppskattar magin! En flaska som ska öppnas med vördnad för vinet och Henri. Njut och dröm dig bort med detta magnifika vin från en av de största! Föreställ dig den trånga, fuktiga vinkällaren under det lilla huset mitt i byn, med sina uråldriga fat staplade lite hur som helst (vid första anblicken, Henri hade dock järnkoll) och den ödmjuke Henri som tillbringade mycket tid med att prova och åter prova ur varje fat för att hitta den perfekta balansen.

Vinet har en sällsynt koncentration och komplexitet parat med en utsökt friskhet och en underbar mineralkaraktär. Här finns kraft, djup, komplexitet, intensitet och längd en masse.

Grenachedruvorna ger en mjuk fond av frukt som samsas med bland annat läckra toner av choklad toppat med en skön kryddighet. Tanninerna rundar av den långa, långa smaken. Friskheten är slående. Vinet är moget att dricka nu och många år framåt (Drick 2023-2045). Den långa lagringen på de gamla faten gör att behovet av att lufta vinet är litet, prova dig fram men det är magnifikt direkt ur flaskan utan luftning.

Som vanligt extremt lågt skördeuttag och sen skörd, oftast en bit in i oktober. Vinifieringen är traditionell i betongtankar med hela klasar (oftast, ibland avstjälkade han, framförallt om årgången gav lite mindre mognad) och med förhållandevis kort maceration. Vinet lagras sedan på de "antika" ekfaten under 5-6  år, ibland ännu längre, innan beslut om blandning och buteljering tas. Den långa lagringen på de antika faten är en av "hemligheterna" och Henris storhet som vinmakare berodde mycket på att hans makalösa och mycket omtalade förmåga att skapa sin blend utifrån vinernas egenskaper det aktuella året. Här nere i sin dunkla källare var han mästaren, han gick runt och smakade på alla fat så gott som varje dag för att långsamt skapa sig en bild av den slutliga blenden (sedan hade han en del andra små idéer också...). Med sig i källaren och på fälten hade han sin son Marcel och vapendragare Regis som nu tillsammans driver arvet vidare i Henris anda och med full respekt för Henris vision, tankar och traditioner. Det smakas fortfarande ofta ur faten där nere i källaren under ett anspråkslöst lite hus mitt i byn...

’Henri Bonneau’s Réserve des Célestins is his greatest wine, and unequivocally the single greatest wine made in Châteauneuf du Pape today. In the old days it had its rivals, when Jacques Reynaud still was alive and making his magical elixirs at Château Rayas, or when Château de Beaucastel, Vieux Telegraphe, Château Fortia or Château la Nerthe were experiencing their salad days of greatest achievement. But today the Bonneau Réserve des Célestins sits alone at the summit, a lonely beacon of brilliant terroir and impeccable winemaking.’- John Gilman, A View From The Cellar.