Domaine Hauvette - Cornaline 2014 (rött)

Vingården har arbetat biodynamiskt sen 2003 men det är så få ingrepp under vinifieringen så att vinerna även kan klassas som naturviner. Dominique Hauvette är en extremt skicklig vinmakare men då hon samtidigt är en diskret dam och de karaktärsfulla vinerna säljer sig själva så är det svårt att få tillgång till information om detaljer vid vinifieringen, de som jag anger här är från min senaste bok ”The Wines of Provence – Tricolour” där Hauvette korrekturläste manuset.

Cornaline (Rouge) från äldre vinstockar av Grenache 50%, Syrah 30% och Cabernet sauvignon 20%. Vinet har legat på foudres i hela 24 månader och det säljs först när det är moget.

Både färg och doft har mognadstoner. Doften är komplex och kryddig, med inslag av mörka hallon och en aning fikon och det fanns en fin oxidationskrydda från fatlagringen. En elegant mogen smak med röda bär och lite lakrits, mjuka tanniner, en frisk syra och med en inte för stor fyllighet. Ett mycket gott moget vin med lång eftersmak. Även om vinet är moget när det säljs så kan det lagras under 15 år.

Årgång 2014 får 17/20 poäng av den franska vintidningen La Revue du Vin de France.

Vill du läsa mer om producenten hittar du informationen HÄR